Tartlets de brisca Lorena (Polaris Floris 0508D i cuina 0507D)

Tartlets de brisca Lorena (Polaris Floris 0508D i cuina 0507D)

Mètode de cocció

• Pastar la massa ràpidament barrejant tots els seus ingredients (pot prendre menys aigua molt freda, ja que el contingut d’humitat de la farina és diferent), i posar-la a la nevera durant 1 hora.
• 🔗
• Per al farcit, sofregiu lleugerament la bresa en un bol multicooker: fregiu-la durant 5-10 minuts, afegiu-hi puré de grans de pebre i una mica de comí (no he trobat grans de pebre verds, hi he afegit pebrot verd sec). Talleu la bresa i el formatge a tires. Em va semblar que és millor ratllar el formatge en un ratllador mitjà i afegir al farciment, si ho feu en tires, obtindreu taques de farcit de formatge i crema de llet (per a un aficionat). El comí posa molt bé la branca quan es fregeix.
• Barregeu ous, nata (crema agra), espècies seques, pebre i nou moscada fins que quedi homogeni. Hi ha molts farcits.
• Dividiu la massa en 6 parts, enrotlleu-les cadascuna en una capa rodona i folreu-les amb llaunes de tartaletes greixades. Els motlles estaven fets de paper d'alumini, és millor fer el paper d'alumini en diverses capes per obtenir una forma estable. El bol conté 2-3 tartaletes, segons el diàmetre que escolliu (podeu encaixar més amb pastissets, idealment les tartaletes tenen un diàmetre pla d’uns 7-8 cm +/-).
• Col·loqueu tires de pit i formatge a sobre de la massa i aboqueu-hi la barreja de nata. Coure les tartaletes al mode de cocció durant 30-40 minuts. (en funció de la densitat del farciment). Molt saborós i satisfactori per esmorzar o berenar.
• 🔗
• Que aprofiti.
• P.S.: - per al forn T = 180 * C 35 min.

Receptes similars

Tartlets "mediterranis" (marca d'assecador d'aire 35128) (Ksyushk @ -Plushk @)

Tartaleta amb melmelada de poma-maduixa i crema de mató (Alexandra)

Tartaleta de massa de sègol sense llevat amb fruita i delicada mousse de mató (Alexandra)